大白菜的生长期比较短，一般在55天左右，不同地区和气候环境的不同会影响到大白菜的生长期时间，大白菜喜欢在冷凉的气候环境中生长，一般在8-9月份种植，到了10月份以后就能够收获了。大白菜主要是在秋季种植，根据品种不同播种时间可分为：早熟品种在8月上、中旬播种，中晚熟品种在8月下旬至9月初播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜。