牛、羊是复胃反刍动物，拥有四个胃，分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。而在这四个胃中，里面都含有大量的微生物，这些微生物通常以纤毛虫为主，而这些纤毛虫则可以快速帮助牛、羊达到更高的消化率。