凹凸棒表面有大量的微观孔隙和微小的凹凸结构，这些结构能够提供一个较大的表面积，增加接触面，从而增强了物质的吸附和吸湿性能。霉菌通常生长在潮湿和温度适宜的环境中，凹凸棒能够迅速吸湿，减少环境中的湿度，使霉菌无法生存和繁殖。