夜审是指酒店前台接待和入住登记的时候，对住店客人进行审核，以确定客人是否已经支付所有需要的费用，包括住宿费用、餐饮费用以及其他服务费用等。如果客人尚未支付这些费用，夜审会自动加收相应的费用。