1、特征因素：椰子的品种和特征基因导致椰肉的颜色有所不同。不同品种的椰子具有不同的颜色特征，其中一些品种会产生淡紫色的椰肉。2、酸碱度：椰肉的颜色与其酸碱度有关。椰肉的酸碱度可以改变其颜色，而较酸性的环境导致椰肉呈现淡紫色。因此，与椰肉中的化学成分和反应有关。