2、用于炒鸡蛋的蒜苔应选择鲜嫩的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。3、先将蒜苔炒至入味并变软，然后再加入鸡蛋快速翻炒均匀，这样可以使蒜苔更加美味。