1.烘烤或炒制：生杏仁不宜直接生食，因为其中含有苦杏仁苷，会在体内分解产生有毒的氢氰酸。通过烘烤或炒制处理，可以显著降低苦杏仁苷的含量，使杏仁变得安全可食。2.烘烤步骤：将杏仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适中的温度烘烤10-15分钟，直到杏仁呈金黄色并散发出香味。3.炒制步骤：在炒制时，使用中小火，不断翻动杏仁以确保均匀受热，炒至金黄色和香味四溢。4.控制食用量：即便经过烘烤或炒制，杏仁的食用量也应适度。营养丰富的杏仁，过量食用也可能带来健康风险。建议每天食用量不超过一小把。5.特定人群注意：孕妇、儿童等特定人群在食用杏仁时，应特别注意食用量和方式，最好在医生或营养师的指导下进行。总结：生杏仁的正确吃法包括适当的烘烤或炒制处理，严格控制食用量，以确保安全健康地享受杏仁的美味与营养。