2、卡路里（calorie）这个术语是由英文“calorie”音译而来，定义为在标准大气压下，将1克水温度升高1摄氏度所需的热量。3、尽管国际上通用的能量单位是焦耳（joule），但卡路里（calorie）作为食物热量的度量标准，在欧洲得到广泛应用，而美国则习惯使用卡路里。尽管焦耳是中国和地区的官方能量单位，但由于习惯原因，卡路里在这两个地区依然被普遍采用。