栗子不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的药用价值。栗子可以健脾胃、益气、补肾、强心，适用于反胃、吐血、便血等症状，老少皆宜。栗子中还含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，糖尿病患者可以在适量的情况下食用。然而，栗子的食用也需要适量，范博士建议每天食用6～7粒，以达到良好的滋补效果。饭后大量食用栗子容易摄入过多热量，不利于体重控制。在选择栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉可能经过化学处理，而炒熟或煮熟后果肉中间发褐，是因为栗子中含有的酶发生“褐变反应”，只要味道没有变化，对人体是没有危害的。