一、直接配制法所需原料包括：红糖5斤、EM菌种5瓶、50公斤干净水（最好是凉开水）。配制步骤如下：1.将40公斤凉开水倒入一个可密封的深色塑料桶中。2.用剩余10公斤凉开水加热，将5公斤红糖融化后倒入塑料桶。3.倒入EM菌种，充分搅拌后密封。4.密封发酵3至7天。温度在30至40摄氏度时，发酵需3至5天；低于30摄氏度时，需发酵7天。5.发酵3天后，使用PH试纸测试，PH值应在3.5至6范围内，表明发酵成功。二、激活菌种法所需原料包括：EM菌种一瓶（500克）、20公斤深色塑料桶、10公斤水、1公斤红糖、10克棚禅尿素和10克食盐。配制步骤如下：1.将10公斤水煮沸至100摄氏度，加入1公斤红糖融化，保持5分钟，以除去红糖中的杂菌。