海带炖鸡汤的做法并不复杂。首先，选择一只净鸡，约重1500克，将鸡洗净并切成块。海带也要事先洗净，切成菱形块。接下来，准备一些调料，如料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉和花生油等。在炖煮过程中，首先将鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再将锅中的汤倒入紫砂锅中，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉和料酒，最后加入海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂。待鸡肉熟烂后，加入精盐和味精，继续炖烧至鸡肉入味。海带炖鸡汤不仅美味，还具有很高的营养价值。海带富含蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素。海带中的碘含量极高，是体内合成甲状腺素的重要原料。常吃海带有助于预防“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，对甲状腺机能低下者尤为有益。