中餐格局的变化，很大程度上受到了国外连锁经营模式的影响。麦当劳、肯德基等巨头主导了餐饮业经营模式的变革，促使餐饮业走向连锁经营的道路。然而，预计连锁经营的比例及份额可能会逐渐下降，这将促使中餐业寻求新的发展方向。随着餐饮消费形式的变化，二至四人成为主要消费群体，他们的高消费能力预示着中餐业未来的发展趋势。中餐企业的消费群体构成正在发生变化。随着社会的发展和经济水平的提高，居民可支配收入的增加带来了消费水平和生活质量的提升。人们不再满足于简单的温饱，而是追求吃得健康、讲究口感和档次。因此，中餐企业需要根据消费者的消费心理，调整自己的经营模式，以更好地满足市场需求。