黑色膏状物可能是蟹胃，其中可能含有大量的污垢、杂质和细菌，不建议食用。在食用螃蟹前应注意不与含有鞣酸的食物同食，如茶水、柿子、黑枣等，以免引起消化不良。此外，螃蟹属于寒凉食物，脾虚者是不宜多食。