煮牛肚的过程中，可以添加适量的苏打粉或发酵粉，这样可以缩短煮牛肚的时间。牛肚在煮之前，也可以放在沸水中焯烫，这样能去除牛肚中的杂质，从而提升牛肚的口感。牛肚的烹饪方式多样，可以炒着吃、凉拌等。牛肚炒着吃，可以用于制作辣炒牛肚等美食。需要注意的是，煮牛肚的时间和厨具、火的大小有关系。用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。