肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。精肋排，这个是所有排骨中最好的，价格同时也是最贵的，精肋排的特点是没有多余的大骨头，排骨上被肉均匀包裹，肉质饱满，最适合的用途是做糖醋排骨，或者是香酥排骨。