柿饼颜色发黑的话是属于正常情况的，柿饼在晒制的过程中会和空气接触发生氧化作用，从而颜色逐渐加深为黑色。不过，要是是柿饼表面发生霉变从而导致其腐烂发黑的话就是不正常的。如果想要避免柿饼出现发黑的情况，建议将柿饼放置在干燥、通风、阴凉的地方保存，这样既能避免柿饼发黑也能避免发生霉变。