吃山里红（山楂）含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖分在人体内分解代谢后，会被转化为葡萄糖，进而影响血糖水平。对于糖尿病患者来说，过量食用山楂会导致血糖波动，不利于病情控制。适量食用山楂有助于改善血糖水平，但糖尿病患者需注意控制摄入量，并在医生指导下食用。