动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的，是纯天然的东西，味道会更香。而牛奶奶油本质上是混合奶油，是植物奶油和动物奶油混合出来的，价格上牛奶奶油会比动物奶油便宜一点。跟动物奶油相比牛奶奶油做出来的食物稳定性会比较好，看上去也会更层次分明。