潮汕人根据金钱鳘鱼胶“须”的大小分为“小须金钱”和“大须金钱”。小须金钱鳘鱼胶的头部有两条小而长的“须”，从头到尾都是直的，和大须金钱的“须”相比，小须金钱的“须”较短、较细、较直。