制作淀粉糖的过程包括淀粉的液化、糖化、脱水和干燥步骤。淀粉糖具有多种应用场景。在烘焙行业中，淀粉糖可以用来制作糕点、甜点和饼干。在医药领域，淀粉糖可以作为药物和营养剂的原料。此外，淀粉糖还可以用于制作化妆品、发酵品以及作为食品添加剂。