驴肉薄饼的美食含义是指用薄饼卷着切成薄片的驴肉，再加上葱花、辣椒等佐料，香气四溢，口感绵软的一种小吃。驴肉薄饼的谐音梗是指用驴肉薄饼代替履薄冰，形成一种幽默的语言效果，表达对幸福来之不易的感慨。