莆田是福建省下辖的一个地级市，其车牌号码中的“b”代表福建省的简称。福建省的车牌号码按照地区划分，不同地区使用不同的字母代表。在福建省的车牌号码中，莆田地区使用的是以字母“b”开头的车牌号码，这是根据车牌号码的规划和分配制度所确定的。