剥好的莲蓬可以放在保鲜袋中，在袋子内洒一些水，让莲蓬表面有一定的水分，然后封口放置在冰箱冷藏室内，这样可以一定程度防止莲蓬氧化，但是最多也只能放3到4天，时间长了口感会变差。将完整的莲蓬放进塑料袋里，在袋子里喷洒少许水雾后系紧，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存莲蓬新鲜四到五天，但是这种方法占用冰箱的面积较大，时间长了口感会变差。