“花生配酒，越喝越有”是酒局中的经典吃法。这是因为花生、尤其是油炸过的花生吃起来比较香，适合作为下酒菜。此外，白酒的口味一般较辣，对胃的刺激较大。花生含有的脂肪与蛋白质在胃中停留时间较久，可以起到延缓酒精吸收的作用。这样可以减轻和减缓酒精对胃的刺激；同时，花生中的B族维生素和卵磷脂可以起到保肝护肝的作用，可以减轻酒精对肝脏的伤害。