根据国际标准，将食品接触级分为高、中、低三个级别。高级别要求最严格，适用于直接与高脂类食品和酸性食品接触的材料。中级别适用于大部分常规食品。低级别则适用于不易迁移物质的特殊情况。确定食品接触级需要进行安全评估和测试，确保材料对人体健康无害。这一概念在食品安全管理中具有重要意义。