乙醇着火燃烧不能用泡沫灭火器来灭火。因为泡沫灭火器喷出来的泡沫与酒精接触时就会发生化学反应，无法在乙醇表面形成隔绝氧气的泡沫层，也就无法灭火。一般情况下，乙醇着火可以用干粉灭火器或二氧化碳灭火器灭火。干粉灭火器可以通过化学反应抑制火焰的燃烧，而二氧化碳灭火器则可以通过排出二氧化碳抑制氧气，从而扼灭火焰。在使用灭火器进行灭火时，应该根据具体情况选择合适的灭火器，并且按照正确的方法和步骤进行操作，以确保安全有效地扑灭火源。