因为家庭用刀的需求是削切食物并让刀具的使用寿命更长，而锰钢的韧性和耐磨性能更好。在工业领域，如生产线中的刀具，则需要舍弃韧性。在这种情况下，碳钢比锰钢更适合，因为碳钢的硬度更高，更加耐磨。例如，经常出现崩裂现象的刀具也比锰钢做的刀具更好用。所以对于发动机护板，在需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件时，可以考虑使用锰钢材质。