1、制作方法：糍粑辣椒是用糍粑和辣椒放在一起炒制而成，具有糍粑的软糯口感。而糟辣椒则是将成熟的红椒或青椒或青红椒搭配，加上生姜、大蒜，剁碎后加一定的佐料腌制而成，具有一定的酒香味。2、口感：糍粑辣椒吃起来口感软糯，而糟辣椒则有明显的酒香味，口感相对酸爽。