优点：质地较软，刀口不容易留下明显的划痕，比较耐用；颜色和纹理美观，可以增加厨房的装饰性。缺点：材质不够坚硬，可能会比较容易被刀子切割出凹陷；需要保养，如果保养不好容易发霉。