雪菜又叫雪里蕻，是长江流域常见的蔬菜，多将它腌制食用，也可以新鲜食用，是芥菜的一种。而酸菜是一种食品的叫法，是一种中国某些地区和德国腌制的泡菜。酸菜一般是由大白菜腌制而成的，含有多种微量元素及矿物质元素，可以补充身体所需要的营养，也有助于提高自身的免疫能力和抵抗力。