鳜鱼生性凶猛，喜食鱼虾，故钓鱼人多以活饵挂钩，尤以路亚钓法最为适宜。该鱼属底层鱼，多在夜间觅食，因此是晚上开口。鳜鱼的开口期基本集中在晚上22点到凌晨3点，尤其是午夜0点前后，上钩的鳜鱼个体最大。