1、预热阶段：将鲜三七放入烘干房内，逐渐加温，1-8小时使烘房温度达40℃-45℃，烘房车间内湿度不能低于80%。2、干燥阶段：将烘房内温度上调到50℃-55℃，湿度设置为70%，干燥8小时。3、脱水阶段：温度保持50℃-55℃，将烘房内的湿度由70%逐步递减至30%，时间为24小时。4、降温阶段：温度降到40℃，湿度仍然为30%，时间为8小时。由此可知，三七烘干最高温度为55℃。