总开支不含进价是指在计算一个项目或者一项业务的成本时，除去原材料、产品采购等直接与生产相关的费用外，所需支付的其他费用。这些费用包括但不限于人工成本、租金、水电费、运输费等间接成本。总开支不含进价是为了更准确地评估一个项目或者业务的盈利能力和经营状况而设立的概念。