在反应中，甲磺酸的羟基与葡甲胺的氨基发生缩合反应，形成一个新的化合物。这个化合物是一种有机胺盐酸盐，即葡萄糖胺盐酸盐。它具有广泛的应用领域，如医药、食品等。