荷花种藕的侧芽可以增加荷花的观赏价值，而且侧芽能分化出更多的荷叶和花朵，若没有侧芽，荷花种藕只能生长出一朵荷花，观赏价值也会大打折扣。荷花种藕的侧芽是在种藕的叶芽和花芽的基础上形成的，当种藕的叶芽和花芽受到光照、温度、湿度等环境因素的影响时，就会逐渐形成侧芽。