在《风味人间》中，出现的土豆种类包括黄土豆和紫土豆。除了土豆的种类，《风味人间》还介绍了土豆的多种烹饪方式和各地不同的土豆美食。例如，土豆可以做成洋芋搅团，也可以搭配各种食材和调味料，呈现出多种不同的风味。