顺丰助手拨打的电话是通过快递员的手持终端设备进行的，这个过程是在快递员的知情和参与下完成的。顺丰助手打电话的主要作用包括联系收件人确认收货信息和提高配送效率。通过提前电话联系，快递员可以更好地规划配送路线并确保快递准确送达。