甲壳动物的种类很多，大约2.6万种之多，营养丰富，味道鲜美，具有很高的经济价值。但需要注意的是甲壳动物是通过产卵的方式繁殖，该动物的蛋会孵化成很小的幼虫，肉眼看不到，细菌非常多，要高温蒸煮30分钟以上，确保已经煮的很透了才可以食用。