毛豆油和一级大豆油都是大豆油的一种，毛豆油是从大豆中提取的未经精炼的油，含有较高的水分和杂质，颜色较深，味道较重，通常用于制作豆制品、食用油和饲料等。一级大豆油是经过精炼处理的大豆油，去除了毛豆油中的水分、杂质和异味，颜色较浅，味道较轻，通常用于烹饪、调味和制作沙拉等。