在高校的食堂档口远比在外面做餐饮要挣钱的几率大得多。这主要是看商家经验技巧和经营头脑。校园中，学生群体就是主要的服务客户，他们的数量保持在一个相对稳定的数值内，不会出现大的变动，在食材准备方面，可以游刃有余。其次校园内部的商家数量也有限，竞争不是很激烈。