擀面杖不上油会导致裂开的情况发生。一种常见的处理方法是将新买的擀面杖放在盐水中浸泡约15分钟，这样可以起到杀菌和防止裂开的作用。浸泡后，在阴凉通风处晾干。使用少量食用油涂抹在擀面杖上，并用干布擦拭，让木头充分吸收油分，这样处理过的擀面杖不容易开裂。