钢淬火是一种热处理工艺，旨在通过快速冷却来改变钢的组织结构，从而提高其硬度和强度。在钢淬火过程中，需要使用液态介质进行快速冷却。这是因为液态介质具有较高的冷却能力，可以使钢迅速从高温状态冷却到室温或低温。常用的淬火介质包括水、水溶液、矿物油、熔盐和熔碱等。