1、干白葡萄酒是用白葡萄品种酿造的，只使用葡萄汁进行发酵，单宁含量相对较低，后劲也相对较低。干白葡萄酒的口感清爽、轻盈，酸度较高。2、干红葡萄酒则是用红葡萄品种酿造的，包括果皮、果肉和汁液一起酿造，单宁含量相对较高，后劲也相对较低。干红葡萄酒具有较浓郁的口感和复杂的风味。