桂林方言中将朋友称为“狗肉”是一种友好、亲密的称呼。在桂林方言中，“狗肉”一词并不具有贬义的含义，而是指朋友或友好的意思。这种称呼在桂林方言中是一种习惯用语，用来表示亲密和友好的关系。在桂林方言中，人们常常用这种方式来称呼朋友。