惠普2600打印机使用的墨盒型号是803墨盒，而680墨盒并不是该型号打印机的标准墨盒。不同型号的打印机使用不同规格的墨盒，这是由于墨盒的设计和打印机的技术要求不同。使用不匹配的墨盒会导致打印机无法正常工作，影响打印质量甚至损坏打印机。