1、颜色不同：黑色牛百叶的表面呈现出黑色，而白色牛百叶的表面则呈现出白色。2、处理方式不同：黑色牛百叶通常是经过漂白处理的，而白色牛百叶则是未经处理的天然颜色。3、口感不同：黑色牛百叶的口感比较软嫩，而白色牛百叶的口感则比较爽脆。4、价格不同：由于处理方式的不同，黑色牛百叶的价格通常比白色牛百叶要高一些。