卓根龙曾在厦门多家知名餐饮企业工作过，积累了丰富的餐饮行业经验。2019年初，卓根龙创立了“卤敢当”连锁套餐品牌，并实行一天两卤、现卤现卖的模式。卤敢当是一个专注于新鲜、健康、特色酱卤肉制品、蔬菜和豆制品等秘制风味鲜卤熟食的餐饮品牌。