新山檀和老山檀两种不同的檀香，在产地、质地和香味上有所区别。新山檀是指来自澳大利亚等地的檀香原料，由于印度老山檀香产量有限，价格逐年上涨，供不应求。老山檀是指原产于印度迈索尔地区深山的檀香。老山檀香木来自至少六十年以上的老树，砍伐后至少经过安放30年以上，使木性真正达到醇和的状态。