母鸡蹬子的生长速度非常缓慢，一般一年只能长一厘米左右，一个较大的鸡蹬子通常需要生长数年甚至十几年。鸡蹬子的最佳摘取时间是在鸡生长三年以上的时候，此时鸡蹬子已经生长得较为完整，同时也不会对鸡的生存造成太大影响。