在《红楼梦》中，柳家的给芳官准备的四样食物。其中一份鹅掌鸭信作为夜宵，这是一种在当时非常受欢迎的夜宵。但是，芳官和宝玉都没有吃这道菜。这是因为鹅和鸭都是贵族家庭享用的佳肴，而芳官和宝玉都是贵族家庭的成员，两人不吃这道菜，体现了贵族家庭对美食的特殊偏好和身份地位的象征。